ヴィラゆりむんの美味礼賛

奄美では、「フダンソウ」と呼ばれ煮物に大活躍の葉野菜です。

赤や黄色の茎がカラフルでキレイですねー。この茎を細く切って、メイン料理の飾りなどに使うと好評です。

日本各地で地野菜として使われているようですが、私は日本では、ここ奄美に来て初めて見ました。

日本では・・・と書きましたが、奄美に来る前に、１年間滞在したニュージーランドでは、毎日見た野菜です。
というのも、ホームステイした先のロイスおばちゃんは、かなりの巨漢。
ダイエットのためということで、毎日、このフダンソウがたっぷり入った野菜スープのみを食べていたのですが・・・なぜか、その体型が変化することはなかったです。

きっと、隠れてお菓子をたべてるか？？はたまた、フダンソウがかなりの高カロリー食品なのか？？

さてさて、高カロリーの汚名を着せられたフダンソウ君。英名は、「スイスチャード」・・・なんかカッコいい・・・
これからは、スイスチャードと呼ぶことにしましょう！
代表的な島料理「豚肉と野菜の煮込み」が、「スイスチャードとポークのシチュー　ソイソース」・・・
なんだか、オシャレな一品になっちゃうから不思議～～　名前って大事ですねー
わたしも、「ステファニー」にでも、改名しようかなー？？　ミスマッチ？？